Tiedot

Antinutrientit: mitä he ovat

Antinutrientit: mitä he ovat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Antinutrients, nimi, joka jo korostaa ajatusta siitä, että niitä on vältettävä. Todellisuudessa näin ei ole. Yleensä pöydässä on parempi vaihdella ja älä poista ruokaapikemminkin oppia, miten ja milloin ne nautitaan, ehkä kypsennä ne sopivimmalla tavalla. Näin on myös antinutrientit.

Antinutrientit: mitä he ovat

Nämä ovat aineita, jotka estää ruoansulatusta ja ravinteiden imeytymistä. Melko intuitiivinen. Jos kasviperäisissä elintarvikkeissa on useita, esimerkit, jotka voivat olla parhaiten tiedossa aihetta tutkineille, ovat ne fytaasit, saponiinit tai lektiinit. Niistä antinutrientit löydämme myös haiman proteaasin tai amylaasin estäjät, jotka ovat entsyymejä, jotka ovat erittäin hyödyllisiä, todellakin välttämättömiä ruoansulatukseen.

Palkokasvien ja viljojen lisäksi ne sisältävät antinutrientit myös saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä ja manteleita. Tämä käy ilmi siitä, että jotkut ihmiset eivät sulaa niitä helposti. Olisi virhe luopua kuivatuista hedelmistä ja näistä erityisen mielenkiintoisista lajikkeista. Jos olemme niiden joukossa, jotka sulattavat nämä vaikeuksin kolme ruokaa, oppitaan "valmistamaan ne": anna niiden liota muutaman tunnin ajan, kuivaa ne uunissa matalassa lämpötilassa tai ohita tarttumattomassa pannussa ja nauti sitten rauhallisesti.

Antinutrients ja myrkylliset aineet

Älkäämme sekoittako antinutrienttiset aineet myrkyllisten kanssa sanan todellisessa merkityksessä. Jos ne ovat myrkyllisiä, he ovat kasvien vihollisia kohtaan, itse asiassa he käyttävät antinutrients suojaa ulkoisista hyökkäyksistä.

Antinutrientit ja viljat

Vilja voi sisältää antinutrientit, yrittää tehdä niistä sulavampia, on välttämätöntä liottaa niitä lyhyempään aikaan kuin palkokasvit, mikä, kuten näemme, vaatii enemmän kärsivällisyyttä. Viljoille riittää 7 tai 8 tuntia, sitten voimme huuhdella ne veden alla ja keittää ne varmistaen, ettei vesi kierrätetä, muuten emme koskaan pääse eroon antinutrienteista.

On joitakin singulariteetti viljaryhmässä: tattarin on liotettava enintään 10 minuuttia, sitten voidaan myös käyttää jyviä raaka ja itää. Hapatusprosessi, esimerkiksi hapan juuresta luonnollinen, voi tehdä i hivenaineet ja leipä paljon sulavampi.

Antinutrients ja palkokasvit

Kuten mainitsin, palkokasvien liotus kestää kauan. 12-24 tuntia, se riippuu valmistettavan lajikkeen koosta, mutta on aina annettava hyvin, jotta saadaan yksi osa palkokasveja ja kolme vettä. Huuhtele juokseva vesi ja keitetty suolattomassa vedessä, parempi jos savipannuissa ja hyvin hitaasti, niin ne ovat valmiita nautittavaksi.

Jos haluamme liioitella tai muuttaa makuja, taistelemme sitkeämmin sen vaikutuksesta antinutrientit, voimme lisätä samallakombu-merilevä mikä nopeuttaa aikoja. Mausteiden, kuten rosmariinin ja salvian, käyttöä on myös suositeltavaa, mutta myös minttu, oregano, laakerinlehti, korianteri ja fenkolin siemenet jotka antavat makua, helpottavat ruoansulatusta ja ne rajoittavat suoliston kaasun muodostumista.

Jos pidit tästä artikkelista, seuraa minua myös Twitterissä, Facebookissa, Google+: ssa, Instagramissa

Aiheeseen liittyvät artikkelit, jotka saattavat kiinnostaa sinua:

  • Suoliston bakteerifloora
  • Symbiootit: merkitys ja edut
  • Riisimaito


Video: Диабет второго типа. Жизнь не сахар #2 2019 (Joulukuu 2022).