Tiedot

Ruoka-allergeenit: mitä ne ovat ja testit

Ruoka-allergeenit: mitä ne ovat ja testit



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ruoka-allergeenit, elintarvikkeet kiellettäväksi tai pelättäväksi? Ei, mutta tietää, ettei tule pettää eikä kokea vältettävissä olevaa epämukavuutta. Yhtä tärkeää on tiedustella miten ruoka-allergeenit niiden täytyy olla näkyy tarroissa, on olemassa velvoitteita ja menetelmiä, jotka auttavat meitä syömään terveellisesti välttämällä sellaisten elintarvikkeiden nauttimista, jotka jostain syystä voivat saada meidät tuntemaan itsemme huonosti.

Ruoka-allergeenit: mitä ne ovat

Lainsäätäjien sanojen mukaan ja sanojen mukaan nämä sanat osoittavat molempia elintarvikkeet ja niiden komponentit, jotka voivat aiheuttaa immuunivälitteisiä reaktioita. Jos haluamme määritellä ne teknisemmällä ja tarkemmalla kielellä, allergeenit ovat proteiineja tai peptidejä, jotka ovat vastuussa allergeenista allergeenisia elintarvikkeita tai ainesosia. Tutkimalla joitain esimerkkejä on helpompaa ymmärtää niiden luonne ja vaikutukset, joita heillä on kehollemme.

Ruoka-allergeenit: luettelo

Luettelo on pitkä, mutta tämän ei pitäisi pelotella meitä, koska ne eivät ole lainkaan kiellettyjä ruokia. Allergeenisten aineiden joukossa on eniten riskejä sisältäviä elintarvikkeita tai yksittäisiä ainesosia, jotka todennäköisesti antavat immuunivälitteisiä, jopa vakavia reaktioita. Mennään luokittain: Munat, maito, maapähkinät, soija, vehnä, kala, äyriäiset ja pähkinät

Ruoka-allergeenit: merkinnät

Ruoka-allergeenien kohdalla ajatus on "mistä tiedämme, missä ne ovat ja ovatko ostamissamme elintarvikkeissa?". Se on välttämätöntä lukemalla ja tietäen kuinka lukea tarroja, onneksi säännelty. Itse asiassa merkinnöillä on erityisiä velvoitteita mahdollisesti allergeenisia elintarvikkeita tai ainesosia.

Voidaan sanoa, että on liian monta, rajoitukset, joilla on joskus vain kansallista arvoa, toiset ylikansallista, niin että ennen kaikkea on olemassa päällekkäisyyden vaara markkinoilla, joilla ei ole nykyisen kaltaisia ​​esteitä.

Valmiiksi pakatuissa elintarvikkeissa voi olla ainesosia, jotka voivat aiheuttaa haitallisia reaktioita, erityisesti immunologisia, ja tästä syystä Codex Alimentarius. Tässä asiakirjassa määritetään virallisesti, mitkä elintarvikkeet tai ainesosat aiheuttavat yliherkkyyttä ja miksi ne on aina ilmoitettava. Tarroissa, tietysti.

Sitten on meidän tehtävä lukea ne huolellisesti. Pysymme kuitenkin hieman hämmentyneenä ja pelokkaana ajatuksesta, että velvoitteet voivat maasta toiseen muuttua:On velvollisuus ilmoittaa tärkeimpien ruoka-allergeenien esiintymisriskistä kaikkialla, mutta se ei ole homogeeninen modaliteeteissa.

Ruoka-allergeenit: lainsäädäntö

Euroopan unioniin kuuluvien maiden kohdalla EU: n asetuksessa nro 1169/2011 kirjoitettu koskee kaikkia valmiiksi pakattuja elintarvikkeita. Siksi on aineet tai tuotteet, jotka aiheuttavat allergioita tai intoleransseja, on aina ilmoitettava etiketissä.

Näistä löytyy monia gluteenia sisältäviä viljoja, äyriäiset ja äyriäisperusteet munat ja munatuotteet, kala ja kalatuotteet, lukuun ottamatta maapähkinöitä ja maapähkinätuotteita. Myös soija- ja soijatuotteet on ilmoitettava, ja tämä koskee myös maito, maito tai laktoosipohjaiset tuotteet, pähkinät, selleri, sinappi, seesaminsiemenet, sulfiitit pitoisuuksina yli 10 mg / kg tai 10 mg / l SO2: na ilmaistuna.

Lupiinit ja nilviäiset ovat jumalia ruoka-allergeenit kirjoitetaan etikettiin ja Euroopan unionissa on velvollisuus ilmoittaa allergeenien esiintymisestä myös pakkaamattomissa elintarvikkeissa, vaikka allergeenit tai allergeenit eivät ole välittömästi tunnistettavissa. Nämä etiketin velvollisuudet ovat syy kirjoituksille, jotka saattavat tuntua turhilta ensi silmäyksellä, mutta sen sijaan ne säästävät elämäämme ja terveyttämme. Ne, jotka kuulostavat "saattaa sisältää", "voivat sisältää jälkiä", "valmistettu tehtaissa, joissa sitä käytetään", "tuotettu erillisissä elintarvikeketjuissa, joissa sitä myös jalostetaan".

Jos pidit tästä artikkelista, seuraa minua myös Twitterissä, Facebookissa, Google+: ssa, Instagramissa

Sinua kiinnostaa ehkä myös:

  • Allergeenit kotona
  • Peptidit: mitä ne ovat?
  • Immunoravitsemus: määritelmä ja neuvoja
  • Symbiootit: merkitys ja edut
  • Ristiallergiat: oireet ja korjaustoimenpiteet


Video: 11-vuotias tyttö on allerginen Auringonvalolle.. (Elokuu 2022).