Tiedot

Kotitekoinen limoncello-kerma

Kotitekoinen limoncello-kerma


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kotitekoinen limoncello-kerma: resepti limoncello-kermasta ilman kermaa tai kerma. Valmistus thermomixillä tai klassisella isoäidin reseptillä.

Limoncello kerma, isoäidin resepti

Siellä limoncello kermaon ominainen likööri Etelä-Italiassa. Todellisuudessa on kaksi maata, jotka väittävät tämän reseptin kirjoittajan, joka näyttää syntyneen Sorrenton ja Amalfin niemimaan välillä. Itse asiassa Etelä-Italiassa tunnetuimmat sitruunat ovat Amalfin ja Sorrenton sitruunat.

Limoncello kerma: Onko alkuperäinen resepti kerma vai ei?

Olen kotoisin Napolista ja asun Salernossa, Sorrentin isoäitini valmisti limoncello-kermaa ilman kermaa, ja hänen tapaan myös paikalliset vanhat naiset valmistavat tämän reseptin ilman kermaa. Itse asiassa limoncello-voiteen alkuperäinen resepti ei sisällä kerman käyttöä. Täydellisyyden vuoksi näemme tällä sivulla sekä isoäidin reseptin (alkuperäinen resepti Campanian perinteiden mukaan) että "nykyaikaisemman" reseptin, joka sisältää kerman lisäämisen.

Yleensä limoncello kermataisitruunavoide se tarjoillaan jäällä aterian jälkeen, mutta sopii hyvin mihin tahansa jälkiruokaan, jopa iltapäivään!

Sitruunan terveelliset ominaisuudet ovat hyvin tunnettuja, se on kasvis, jolla on korkein sitruunahappopitoisuus, aine, joka on välttämätön solujen energianvaihdolle, se sisältää myös natrium- ja kaliumsitraatteja, joilla on huomattava puhdistusvoima. Mutta katsotaanpa yksityiskohtaisesti resepti kotitekoista limoncello-kermaa.

Ainoa suositus kuitenkin tee sitruunavoide kotona, on ostaa sitruunoita, joita ei ole käsitelty torjunta-aineilla, eli luomuviljelystä, koska resepti vaatii kuoren käyttöä. Vielä parempi, jos saat naapurin sitruunat!

Limoncello kerma ilman kermaa, kuinka valmistautua

Mummon resepti on erittäin helppo valmistaa. Valmistelu sitruunavoideon samanlainen kuin perinteinen limoncello:

  • sitruunankuoret jätetään maseroimaan alkoholissa.
  • Lisätään vedellä ja sokerilla valmistettua siirappia vaihtelevina määrinä henkilökohtaisen maun mukaan. Näin saadaan limoncello.
  • Keitetty täysmaito lisätään sitten limoncelloon (tai sitruunalikööriin). Maito keitetään sokerin kanssa ja annetaan jäähtyä ennen sekoittamista sitruunaliköörin kanssa.

Näin resepti loppuu ilman kermaa. Versiolle limoncello kerma kerma, jatka lisäämällä vanilliinilla maustettua kermavaahtoa jälkiruokiin. Se sekoittuu hyvin, pullotetaan ja varastoidaan.

Resepti limoncello-kermasta kermavaahdolla

Kuten on selvää, menettely on samanlainen molemmissa versioissa. Perinteestä huolimatta sitruunankerma kerma ja versio ilman kermaa ... mieluummin ensimmäinen! Siellälimoncello kerma kermase on rikkaampi, makeampi maku ja sopii parhaiten minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Tässä ovat ainesosattee sitruunavoide kotona.

  • 20 käsittelemätöntä sitruunaa
  • 2 litraa ruoka-alkoholia
  • 2 kg rakeistettua sokeria
  • 2 vaniljapalkkia
  • 1 litra puolikuoritonta maitoa
  • 1 litra tuoretta kermaa

Kotitekoinen limoncello-kerma, valmistelu

  1. Kun olet pestä sitruunat erittäin huolellisesti, kuori ne ja ota sitten vain keltainen osa. Varo välttämästä sitruunan valkoista, koska se on hyvin katkera.
  2. Kaada sitruunankuoret isoon, ilmatiiviiseen, läpinäkyvään astiaan.
  3. Lisää alkoholi ja anna seoksen imeytyä 30 päivän ajan pimeässä ja kuivassa paikassa sulkemalla säiliö hyvin
  4. Kun aika on kulunut, avaa astia ja suodata neste toiseen astiaan
  5. Kaada maito isoon kattilaan
  6. Ota vaniljan palot ja ota siemenet lisätäksesi ne maitoon
  7. Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää sitten tuore kerma ja anna sen kypsyä vielä muutaman minuutin ajan
  8. Lisää sokeri ja sekoita kunnes se on liuennut
  9. Jätä vielä 1 minuutti, sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä
  10. Kun seos on jäähtynyt, lisää seos aiemmin suodatettuun alkoholiin
  11. Sekoita ja kaada saatu kerma pulloihin ja säilytetään pakastimessa
  12. Odota vähintään kaksi viikkoa, ennen kuin voit maistella limoncello-kermaa

Palvelun aikana kotitekoinen limoncello-kerma ravista pulloa hyvin.

Limoncello-voiteen resepti Thermomixillä

Thermomix on erittäin hyödyllinen laite keittiössä: se pystyy tekemään minkä tahansa reseptin nopeammin! Näin valmistetaan limoncello-kerma lämpöseoksella.

Seuraa ainesosia ja yllä näkyvää reseptiä kohtaan 3. Kytke sitruunankuorien maseraatioajan jälkeen päälle thermomix!

  • Lisää kannuun sokeri, maito, maito ja vanilja-olemus. Kypsennä 14 minuuttia 100 ° C: ssa nopeudella 1.
  • Lisää tuore kerma kannuun ja keitä 4 minuuttia 100 ° C: n nopeudella 1. Jos kerma oli jääkaapissa, keitä vielä 30 sekuntia.
  • Anna sen jäähtyä, suodata suodattimen läpi, lisää sitruunankuorilla maustettu alkoholi. Sekoita uudelleen minuutin ajan nopeudella 1.

Jälleen, pidälimoncello kermailmatiiviisti suljetuissa pulloissa, joita voidaan säilyttää pakastimessa.



Video: 4 Limoncello cocktails you will love. Lets Talk Drinks (Joulukuu 2022).